Secteur MIAM

Les tomates

Les tomates ont toujours été synonymes d'été, de salades et de vacances pour moi... Et c'est en me promenant sur les marchés que j'ai découvert des variétés dont je n'avais jamais entendu parler, d'où l'idée de faire une petite propa sur la tomate. Un...

Posté par Mitsukouette à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, clafoutis, gaspacho

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30 août 2009

Le mahi mahi

En voilà un drôle de nom... En réalité, le vrai nom du mahi mahi est le coryphène. Mahi mahi est le nom que les hawaïens ont donné à ce poisson et qui signifie "fort fort". Et pourtant, le goût de ce poisson n'est pas fort-fort. C'est un poisson délicat,...

Posté par Mitsukouette à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mahi mahi

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29 août 2009

L'aile de raie

La raie est un poisson cartilagineux, c'est à dire que l'on n'y retrouve aucun os. Elles habitent les fonds marins et ont la particularité d'être des poissons plats qui peuvent se confondre avec la couleurs des fonds marins. Les raies peuvent faire jusqu'à...

Posté par Mitsukouette à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, aile, câpre

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26 août 2009

Attention aux pinces....

Dans le bassin méditerranéen, on capture l'espède 'de roche' pour l'incorporer à la soupe de poisson, en Bretagne le tourteau est plus présent, je parle évidemment... du Crabe! La chair du crabe est absolument délicieuse (du moins, personnellement, j'adore!)...

Posté par Mitsukouette à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crabe, farci

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24 août 2009

Le panga

Bonjour vous tous !! Je viens aujourd'hui vous parler du pangasius, appelé aussi panga, et non pas du tanga ( bande de coquinou ) ni banga pour les plus vieux comme moi qui s'en rappelle :D Mais de quoi s'agit-il me direz-vous ? Tout simplement d'un délicieux...

Posté par Mitsukouette à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panga

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19 mai 2009

La salicorne

Je vous ai ramené un… souvenir de vacances… en Baie de Somme. Sur le menu des restaurants, sur les étals des marchés, un mot omniprésent a attiré mon attention : Salicorne. Au premier abord, ce légume ressemble à un haricot par sa morphologie longue et...

Posté par Karosonge à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: "corne de sel", baie de Somme, marais salants, salicorne, sel

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18 mai 2009

Elle est meilleure dure, colorée et craquante...

Le beau temps arrive et nous allons de nouveau nous promener et profiter du soleil sans en abuser bien-sûr.Oui, nous ne voulons pas paraître blancs comme des cachets d’aspirine lorsqu’il faudra sortir le maillot pour faire trempette.Alors qu’allez-vous...

Posté par Karosonge à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, légumes, carottes, cake, beta carotène, bronzage

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24 avril 2009

Les asperges.

Nous voici en plein dans le début de la saison des asperges, un légume que j'apprécie fortement, alors voilà pourquoi je lui ai consacré un petit sujet :p.Les deux meilleurs mois de l'asperge sont le mois d'avril et le moi de mai. L'asperge est une plante...

Posté par Karosonge à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, asperge, avril, mai, saison, velouté d'asperges

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12 avril 2009

La raviole du Dauphiné

Et oui je reviens non seulement en remettre une couche avec le Dauphiné (moi chauvine ? Nooooon), mais en plus c’est encore pour discuter pâtes. Mais quelles pâtes ! Pour ceux qui ne connaissent pas, la raviole c’est comme un petit ravioli, donc c’est...

Posté par Mitsukouette à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dauphiné, raviole

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3 avril 2009

Le sirop de Liège

Le sirop de Liège C'est une sorte de mélasse issue de la cuisson de jus de pommes et de poires (parfois, on ajoute des dattes). On obtient ainsi, après plusieurs heures une pâte brune très foncée, légèrement translucide. Petit historique A l'origine,...

Posté par Karosonge à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, belgique, liège, spécialité, poire, sucré

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