Articles populaires – Secteur MIAM

16 février 2009

L'Oeuf basse température d'Hervé This à 65°C

Alors voili, voilou les Miamiens, Les Œufs d’Hervé This à 65°C Avant tout une petite leçon de chimie, L’œuf est constitué d’un blanc et d’un jaune et la particularité de ce petit ovoïde est qu’il à une température de cuisson différente pour ses deux composants....

Posté par secteur_miam à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hervé This, This, basse température, cuisine molléculaire, oeuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 février 2009

La savoie N°2 - Les rissoles

Pour ma première participation au sein de MIAM je vous propose la recette des rissoles. Spécialité de noël de la Haute-Savoie, les rissoles ou " R'zules " sont un dessert accessible à tous; et surtout à toutes les bourses. Avec 5 euros, j'ai réussi à...

Posté par secteur_miam à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Savoie, feuilleté, rissoles, dessert, spécialité

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 octobre 2008

Soupe aux potirons entre amis

D’après une recette de Jean–Pierre Coffe diffusée sur les ondes… Ingrédients • 1 beau potiron de 3 à 4 kg • 8 tranches de pain de campagne grillé• 300 g de champignons sylvestres ou de couche • 200 g de mélange de beaufort, emmental et comté râpés • 2...

Posté par Grizellydine à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, entrée, jean-pierre Coffe, potiron, soupe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 octobre 2008

Menu Liègeois

Liégeoise de cœur et d’origine, j’ai vécu mon enfance et mon adolescence sur le beau plateau de Herve… le pays du fromage, des bocages à perte de vue, du sirop….tant de bonnes choses que je ne sais trop sur quoi me focaliser. Mise en bouche : Pain toasté...

Posté par Grizellydine à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: belgique, bouquette, liège, menu, sirop de liège

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 octobre 2008

Le Broyé du Poitou

origine Quelle est sa différence avec une galette bretonne? Alors mon bon monsieur ou ma bonne dame tout est une question de terroir! La bretonne est moins cassante que le broyé...et le broyé est à base de beurre des Charentes (Charente-Poitou...la tradition...

Posté par Grizellydine à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, biscuits, Poitou, sablé, spécialité

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 février 2009

Gâteau aux petits bruns

Ingrédients: - Deux paquets de petits bruns- Un bol de café- Un peu de cacao- 150 gr de margarine végétale ramollie- 80 gr de sucre glace- 1 sachet de sucre vanillé- 4 ou 5 cas de cacao non sucré Préparation: - Préparer une petite cafetière de café, le...

Posté par secteur_miam à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, pâtisserie, vegan, café

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 janvier 2010

Hamburger maison

J'ai un souci avec les hamburgers qu'on trouve dans le commerce (magasins et restaurants). Ce sont, au même titre que les plats tout fait, des préparations dont certains ingrédients ne manquent pas d'être plus douteux les uns que les autres. Si quand...

Posté par Mitsukouette à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, tomate, hamburger, muffin, steak haché

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 octobre 2009

Un dimanche à cuisiner !

Je ne suis pas la meilleure cuisinière du monde, bien loin de là, mais j’aime cuisiner, c’est indéniable. Je ne sais pas trop pourquoi d’ailleurs. Il faut une bonne raison ? Peut-être parce que faire la cuisine c’est l’occasion de faire plaisir à ses...

Posté par Mitsukouette à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret de canard, moules, meringue, crème anglaise, sangria

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 janvier 2010

Cuisiner les fraises bonbons

Aujourd'hui, je vous propose deux recettes à base de fraises bonbons. On commence d'abord avec des muffins chocolat et aux fraises bonbons Pour une 10aines de muffins : - 300 g de farine - 200 g de chocolat - 1 sachet de levure - 2 œufs - 140 g de sucre...

Posté par Mitsukouette à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, fraise bonbon, fraise tagada, riz au lait

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 novembre 2009

Pizza aux pommes et au chocolat

Après avoir revisité les éclairs façon salée, les sushis façon sucrée et avoir déjà parlé des plus classiques crêpes salées, cake salés et toutes autres recettes revisitées, voici venu le temps de passer à la pizza sucrée . (Bon j'ai une photo de celle...

Posté par Mitsukouette à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, pomme, pizza

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 octobre 2009

Plaisirs de la Grèce. (Entrée)

A l’occasion d’un événement particulier, ma tendre et douce chérie m’a demandé de lui préparer un menu sur le thème de la Grèce, pays cher à son cœur. Étant une cuisine que nous n’avons pas l’habitude de faire ou de manger régulièrement, je vais présenter...

Posté par Mitsukouette à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, feta, entrée grecque, oignon rouge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 octobre 2009

Tarte tomate/courgette

Un soir ne sachant que faire à manger j'ai repensé aux délicieuses tartes que fait la compagne à mon père. J'ai voulu essayer de faire de même. Matos : - une pâte feuilletée, - tomates, - courgettes, - fromage de chèvre Ste Maure, - râpé, - grille à pizza...

Posté par Mitsukouette à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, tarte, chèvre, courgette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 octobre 2009

Soupe de tomate à la banane et curry

Voici une soupe que j'ai goûté pour la première fois il y a peu : la soupe de tomate à la banane ! J'étais sceptique au début, mais une fois goûtée, je peux vous dire que je me suis resservi. La recette - faire chauffer un demi litre d'eau, salée poivrée...

Posté par Mitsukouette à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, tomate, banane, curry

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 octobre 2009

Les figurines sablées

Figurines sablées Je vais vous présenter aujourd'hui ma recette des figurines sablées que je mangeais volontiers étant petite (ou plutôt étant enfant, parce que je suis toujours petite :p), et encore maintenant, évidemment. Tout le monde les connait,...

Posté par Mitsukouette à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, sablé, farine de maïs, beurre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 octobre 2009

La meilleure mousse au chocolat (enfin presque)

Voici la recette : Ingrédients pour 4 personnes : - 4 bons œufs fermiers - Un petit sachet de sucre vanillé - Une tablette de chocolat Gianduja (environs 200gr) *vous pouvez également de manière plus classique prendre du chocolat fondant plus adapté....

Posté par Mitsukouette à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mousse, Gianduja, mousse au chocolat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 octobre 2009

Tronche de cake...savoyard

Pour vous expliquer le plus simplement ce qu'est ce cake : Tout le monde voit ce qu'est la tartiflette ??? Ok, on est bons... le cake savoyard c'est le cake "tartiflette" sans les patates . Avis perso : Leger même si il n'y parait pas, une très bonne...

Posté par Mitsukouette à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, cake, reblochon, tartiflette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 septembre 2009

Cuisine des Poètes maudits

Lorsque l'on parle de cuisine, de gastronomie et à fortiori de "chefs" on imagine souvent ces hommes (ou femmes?) au caractère affirmé, soignant leur image et leurs cordes vocales. Ces gens d'un autre monde à la recherche de l'excellence et de l'exigence....

Posté par Mitsukouette à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gastronomie, Maya Bay, Olivier Streiff, artiste

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 septembre 2009

Les Yokans : petite gelée avec du thé

Konnichiwa minna-san ! Comme pourrait dire n'importe quel Japonais, ou pas. En parlant Japon, vous pensez au sushi, au maki, peut être à l'onigiri... Mais cette fois-ci, ce sera plutôt orienté dessert, encore avec du riz ? Des mochis ? Non, ce sera pour...

Posté par Mitsukouette à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar agar, pâte haricot rouge, thé matcha, yokan

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 septembre 2009

Le café

On le boit le matin, après manger, chaud, glacé, viennois, allongé, serré... je veux bien sur parler du café! Cette boisson à la couleur foncée est l'une des plus répandue au monde. Mais que connaissez-vous du café? Ses origines On retrouve les premières...

Posté par Mitsukouette à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, noisette, cappuccino, macchiato

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 septembre 2009

La quiche chèvre-courgette-curry

Il y a des jours comme ça, où j’aime tenter de nouvelles expériences culinaires, au pif. J’avais envie d’une quiche et de curry, mais j’avais un crottin de chèvre à finir ainsi qu’un morceau de courgette. On mélange tout ? Allez soyons fou ! J’ai étalé...

Posté par Mitsukouette à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, courgette, curry, quiche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 septembre 2009

Yakitate ! Ja-Pan !!

Y sont forts ces japonais. Moi ils m’impressionnent toujours. ‘Fin bon, c’est pas comme si je connaissais bien, hein. Comme tout le monde, en fait. J’ai vu les films de Miyazaki, j’ai des copines japonaises ou à moitié, si j’ai mon permis un jour j’aurai...

Posté par Mitsukouette à 01:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, boulangerie, manga, yakitate

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 septembre 2009

Les poivrons farcis

Ingrédients : - des poivrons, de préférence rouge - de la farce à légumes ou bien de la viande hachée améliorée * - de l’huile d’olive - des herbes de Provence *Pour la viande hachée améliorée : Vous pouvez vous inspirer des articles sur les boulettes...

Posté par Mitsukouette à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, poivrons, viande, facis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 août 2009

Roulés au saumon,fromage frais et épinards

Bonjour à tous , A l’occasion de notre semaine à thème j’ai envie de partager avec vous une recette que je reproduis très souvent et qui est très facile à réaliser : Les roulés de saumons aux épinards et au fromage frais(Boursin). Ingrédients -De belles...

Posté par Mitsukouette à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, saumon, boursin, roulé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 août 2009

Fruits en bocaux

L'été est là avec leurs beaux fruits. Nous en faisons une cure que ce soit en salade, dans les tartes ou en confiture. Mais voilà, en hiver que nous reste-t'il vraiment de ce stock de vitamines ? La confiture. Justement aujourd'hui, je vous propose de...

Posté par Mitsukouette à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, bocaux, conservation, stérilisation

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 août 2009

La pastèque

J'aimerais, dans un premier temps, me présenter. Pastèque (ou melon d'eau vu que je comporte pas loin de 92% d'eau!), je suis issue de la famille (ma foi très connue et au doux nom chantant, voir sensuel...) des Cucurbitacées. L'étymologie de mon prénom...

Posté par Mitsukouette à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, oignons, pastèque, tomates

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote