Articles populaires – Secteur MIAM

31 août 2009

Un mécanisme alimentaire ?!?

Comme vous le savez tous, le chemin emprunté par la nourriture que l'on ingurgite est assez complexe et met en œuvre bon nombre de système qui permette à chaque partie de la nourriture assimilée de se rendre où elle doit se rendre. Comme vous le savez...

Posté par Mitsukouette à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GH, adrénaline, glucagon, hormones, insuline, leptine, serotonine

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31 mars 2009

Bûche au matcha et au sésame

Le matcha (抹茶), occasionnellement écrit maccha, est un thé vert en poudre utilisé pour la cérémonie du thé japonaise et comme colorant ou arôme naturel avec des aliments tels que le mochi, les soba, la crème glacée au thé vert et une variété de wagashi....

Posté par Karosonge à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, dessert, pâtisserie, buche, ganache, matcha, thé vert

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22 avril 2009

Les cookies choco piment

J'ai trouvé la recette parfaite (Le petit Larousse illustré édition 1994 me dit : "PARFAIT,E ajd. : Qui réunit toutes les qualités ; sans défaut, convenant à toutes les occasions" (en même temps à tous les coups c'est le chien, maman et moi qui en profitons...

Posté par Karosonge à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pâtisserie, biscuits, gingembre, cookies, livre, piment

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11 avril 2009

Des histoires d'étoiles... Le guide michelin

Le fameux guide rouge est un des plus connus du grand public et on entend régulièrement parler des chefs qu'il récompense. Son histoire Il a été créé en 1900 par les frères Michelin qui dirigeaient une entreprise de pneumatique devenue célèbre aujourd'hui.Le...

Posté par Karosonge à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: critique, gastronomie, guide, guide michelin, macaron, récompenses, étoiles

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1 avril 2009

Du vin, et de la dégustation.

Déguster, aimer, partager. Le vin, depuis "l'alicament" jusqu'à la boisson de plaisir, il peut être apprécié et dégusté de multiples façons.Pour cela, il faut en appréhender la dégustation.Tout le monde est capable d’être ou de devenir dégustateur, ou...

Posté par Karosonge à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: arômes du vin, dégustation, examen gustatif, examen olfactif, examen visuel, oenologie, vin

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9 février 2009

[ FR - DIJON ] [ Restaurant à Thème ] [ L'Antre II Mondes ]

Oyez oyez bonnes gens ! L'heure est venue de pousser la porte d'un établissement que j'affectionne tout particulièrement dans ma ville... L'Antre II Monde Tel : 03 80 58 02 08 21 Rue d'Ahuy à Dijon L'Antre II Mondes est une taverne médiévale fantastique...

Posté par secteur_miam à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: absinthe, bar, bière, dijon, hypocras, médiévale, taverne

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14 mai 2009

Les aliments qui dopent le moral !

La banane donne le sourire, le chocolat chasse les soucis... Envie de goûter au bonheur ? Je vais vous parler aujourd'hui de ces aliments qui dopent le moral. Vitamines et oligoéléments sont les principaux facteurs. Outre le côté calorifique du chocolat,...

Posté par Mitsukouette à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix, épinards, banane, bigorneau, quinoa

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3 mai 2009

Des macarons salés

Voilà une recette originale de macaron salé, trouvée dans un livre de recette tout à fait charmant sur les macarons (du macaron au chocolat au macaron tiramisu...) Je vous présente donc cette fameuse recette que je n'ai pas encore testée mais ça ne devrait...

Posté par Karosonge à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: douceur, macaron, livre, amande, gourmandise, oignons

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26 avril 2009

La tarte tatin

La tarte Tatin est une tarte aux pommes renversée dans laquelle les pommes sont caramélisées avant la cuisson de la tarte. Origine D'après la tradition, ce dessert serait originaire de Lamotte-Beuvron en Sologne, où les sœurs Tatin tenaient un taverne....

Posté par Karosonge à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pomme, pâtisserie, pâte feuilletée, tarte, tarte tatin

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24 avril 2009

Les asperges.

Nous voici en plein dans le début de la saison des asperges, un légume que j'apprécie fortement, alors voilà pourquoi je lui ai consacré un petit sujet :p.Les deux meilleurs mois de l'asperge sont le mois d'avril et le moi de mai. L'asperge est une plante...

Posté par Karosonge à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, asperge, avril, mai, saison, velouté d'asperges

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10 février 2009

Le gateau de riz de maman revisité

Tout le monde à déjà du manger au moins une fois du gâteau de riz, grand classique de la cuisine de notre enfance et plus si affinité :) Aujourd'hui nous allons le moderniser un chouilla, avec de la mangue. Ingrédients : • 250 g de riz basmati• 25 cl...

Posté par secteur_miam à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: douceur, gâteau, gâteau de riz, mangue, riz, dessert

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10 novembre 2008

Ti'Punch

Cocktail emblématique des belles Antilles françaises, ce mélange à base de rhum, aujourd'hui décliné à toutes les sauces, possède pourtant une histoire, des traditions, et aussi des variantes personnelles. Simple ou plus élaboré, le Ti'Punch, fait, aux...

Posté par secteur_miam à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: antilles, guadeloupe, martinique, rhum, ti punh, tipunch

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23 mars 2009

Le trèfle

Un des symboles de l'Irlande est le trèfle.Il représente la Sainte Trinité (le Père, le Fils et le Saint-Esprit) et protégerait à priori la terre irlandaise des serpents et des scorpions. Savez vous que ce n'est pas uniquement un symbole, ni un outil...

Posté par Karosonge à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: insolite, confiture, fleur, irlande, miel, trèfle

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3 avril 2009

Le sirop de Liège

Le sirop de Liège C'est une sorte de mélasse issue de la cuisson de jus de pommes et de poires (parfois, on ajoute des dattes). On obtient ainsi, après plusieurs heures une pâte brune très foncée, légèrement translucide. Petit historique A l'origine,...

Posté par Karosonge à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, belgique, liège, spécialité, poire, sucré

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13 février 2009

La Savoie N°1

Comme vous avez pu le lire sur ma fiche j’habite une très belle région :La Savoie Je vous propose de la mettre à l’honneur en vous faisant découvrir un plat ou un menu typique d’ici.Ces plats sont souvent très riches en calories (crème, fromage, lards,...

Posté par secteur_miam à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, Savoie, lardons, salade, menu, spécialité

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11 février 2009

Civilisation par les aliments

L’historien français Fernand Braudel a classifié les civilisations du monde selon leurs aliments... • La civilisation du Blé• La civilisation du Maïs• La civilisation du Riz On appelle civilisation du blé l'ensemble des territoires et populations dont...

Posté par Grizellydine à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, Fernand Braudel, blé, céréales, histoire, maïs

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12 octobre 2008

Le soleil de marcillac

Bonjour, Je vous parle d'une recette que ma mamie me fait!Il s'appelle le Soleil de Marcillac car à l'origine il était fait à Marcillac, ville Aveyronnaise située dans le Vallon où l'on fabrique encore du vin :D Pour les ingrédients, il vous faut : -...

Posté par Grizellydine à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pâtisserie, aveyron, marcillac, noisette, noix

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14 octobre 2008

Oranjekoek uit Friesland

Traduction: Couque orange de la Frise (province tout au Nord des Pays-Bas). Comment faire découvrir des régions que les autres ne connaissent pas bien? En parlent d'une recette traditionnel de cette même région. Un petit mot sur la Frise: La Frise est...

Posté par Grizellydine à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, belgique, friandises, biscuits, frise, orange

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27 janvier 2010

Cuisiner au wok

A l'origine ustensile chinois, le wok est devenu incontournable dans toutes les cuisines du monde. Le wok permet une cuisson rapide des aliments qui gardent ainsi toutes leurs saveurs et leurs propriétés nutritives. Source: ici En tant que fanatique de...

Posté par Mitsukouette à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, oignon, wok, aile, crevettes, bacon

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15 septembre 2009

Les Fleurs dans la cuisine

Quel plaisir pour moi de me promener dans mon potager cet été, d'y récolter des courgettes, radis, haricots, oseille mais aussi des salades. Et depuis peu je leur donne de la couleur et une pointe de goûts grâce à autre chose se trouvant dans le jardin...

Posté par Mitsukouette à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: capucine, fleurs, glaçon, monarde, sauge, violette

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18 mars 2009

Le régime Scardale

Le régime Scarsdale a été développé par le docteur Tarnower à la fin des années 70 et continue de rassembler des adeptes. Principe Le régime Scarsdale est un programme très contraignant de 14 jours dont l’apport calorique quotidien tourne autour de 1000...

Posté par Karosonge à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: santé, Scardale, nutrition, risques, régime, diététique

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10 décembre 2009

Psychose aux quatre fromages

Vous avez toujours voulu réussir une sauce aux quatre fromages, mais vous avez peur? Pas de souci, je vais vous apprendre. Approchez, ayez confiance... Pour commencer, rendez-vous armé (1) chez le meilleur fromager du quartier. Placez-le face au choix...

Posté par Mitsukouette à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fontina, gorgonzola, mozzarella, parmesan, sauce quatre fromages

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14 octobre 2009

Le Stoemp

Le stoemp est une préparation à partir de pomme de terre et de légumes assez simple a réaliser et qui peut facilement être utilisée pour dissimuler les légumes aux enfants. Si l'on reprend la recette traditionnelle, il vous faut (pour 4 personnes) : -...

Posté par Mitsukouette à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, carottes, chicon, endive, stoemp

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27 septembre 2009

Soupe à la tomate

Alors que je rentrais de vacances, mon frigo était plutôt vide. Tout au plus 3 tomates. Heureusement, j'avais dans mon placard quelques condiments: oignon, ail, cèpes séchés Mon rebord de fenêtre n'étant pas en reste, j'avais ma recette de soupe pour...

Posté par Mitsukouette à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, tomates, basilic, ail, cèpes

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22 septembre 2009

Les biscuits salés

J'ai hésité à mettre comme titre les biscuits apéritifs , mais bon nombre de fois j'ai entendu dans la bouche des français le nom de biscuits apéritifs pour tout ce qui se mange de salés en apéro, donc pour ne pas faire de confusion, voici les biscuits...

Posté par Mitsukouette à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roulé, apéritifs, biscuits salés, feuilletés, pailles

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