Vous qui voulez absolument maigrir! Vous qui vous prenez la tête et vous abîmez les yeux à compter les calories et à scruter les compositions des aliments! Vous qui ne savez plus à quel aliment vous fier!

Connaissez vous...

Le Forking?!

Le principe est simple, comme son nom l'indique (en Anglais): Dîner avec sa Fourchette!
Simple, mais il fallait y penser!

c'est à Ivan Gavriloff, un polytechnicien expert en innovation sensible aux problèmes de poids que nous devons cette méthode simple et ludique, soutenue par une équipe de médecins et de spécialistes français.

Le principe:

Le soir, on ne mange que des aliments qui se piquent à la fourchette! Etrange? Pas tant que ça! En effet, de cette méthode découlent beaucoup de principes diététiques qui permettent de perdre du poids sans grande contrainte et en gardant la forme!
la phrase "Dine avec une fourchette" se décompose pour former les principes de base de cette méthode:

Dîne: donc uniquement le repas du soir; les autre repas restent normaux.
Avec: pas de marginalisation, on peut le pratiquer en société! ;)
une: Un seul instrument (la fourchette), pas de couteau, pas de cuiller, même pas les doigts!
fourchette: parce que cet ustensile permet de piquer les aliments et de filtrer la sauce dans laquelle ils baignent éventuellement.

En résumé, il ne s’agit pas de se priver définitivement d’un apport ou d’un plaisir, mais de comprendre que le repas du soir aide à remettre les pendules à zéro en corrigeant les éventuels écarts de la journée. Ce régime se base sur le principe de la chrononutrition et reprend ce proverbe qui prouve bien que nos ancêtres avaient tout compris:

Prend un petit déjeuner de Roi, un déjeuner de prince et un dîner de mendiant: Les horloges se décalent, le repas maigre du soir permet de manger copieusement le matin, le repas copieux du matin permet de manger un peu moins à midi, ainsi de suite... ainsi il n'y a aucune frustration ni carence qui peuvent pousser les gens à craquer!

Pourquoi ça marche?

Premièrement parce qu'il réduit considérablement la quantité de sucre rapide et de graisses le soir, moment où ils sont le plus facilement stockés.
Deuxièmement parce que manier avec une fourchette induit des bouchées plus petites, donc un repas pris lentement et une arrivée à satiété avec peu de nourriture (la sensation de satiété se fait sentir au bout de 20 minutes à partir du début du repas quoi que vous mangiez!).
Et troisièmement, parce que ne s'appliquant que sur un repas il évite les frustrations et donc l'effet yoyo!

Attention, ne vous attendez pas à fondre! Ce régime est trés bien parce qu'il ne fait perdre que 1,5 à 2 kg en trois semaines (ce qui permet d'éviter de reprendre le double de la perte de poids en deux fois moins de temps qu'on l'a perdu!^^)

Qu'est ce qu'on mange?

On élimine: ce qui se mange naturellement avec les doigts, la cuillère ou le couteau: canapés, biscuits apéro, olive, saucisson, pain, sandwich, crustacé, fruit frais, sucrerie, chocolat, soupe, œuf coque, yaourt, pétales de céréales, salade et compote de fruits, gâteau, glace, beurre, fromage à pâte molle, pâté, tamara, houmous, confiture, miel, ketchup, moutarde, pizza, quiche, croque-monsieur, fruits à écorce.

On autorise: les légumes, légumineuses (lentilles, pois, haricots secs), les céréales (pâtes, riz, semoule, blé), poissons et plats préparés dont les ingrédients appartiennent à cette liste.
les crudités et les salades, le bœuf cru, les viandes blanches découpées en morceaux, les crustacés décortiqués, les œufs (brouillés, au plat, en omelette, pochés), les plats préparés dont les ingrédients appartiennent à cette liste.

Un petit exemple?

(Source:aufeminin.com)

« Mesclun aux cèpes et dos de cabillaud sauce anisée »

Mesclun aux cèpes
Préparation 10 mn, cuisson 5 mn Pour 2 : 200 g de salade mesclun, 100 g de cèpes frais, 1 pincée d’ail haché surgelé, 15 g de beurre, 1 c. à soupe d’huile de noix, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre du moulin.
1-Passez les cèpes à l’eau rapidement, séchez-les dans un linge puis émincez-les.
2-Dans un saladier, faites la vinaigrette en mélangeant d’abord le vinaigre avec du sel, puis ajoutez du poivre et l’huile de noix.
3-Lavez et essorez le mesclun. Mettez-le dans le saladier et mélangez.
4-Faites chauffer une poêle avec le beurre et faites-y revenir les cèpes 5 mn avec l’ail haché.
5-Versez les cèpes dans le saladier, mélangez. C’est prêt !

Dos de cabillaud sauce anisée
Préparation 10 mn, cuisson 30 mn Pour 2 : 2 dos de cabillaud, un demi bulbe de fenouil, 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 10 g de beurre, 1 c. à soupe d’anisette, ½ c. à café de graines d’anis, ½ c. à café de grains de cumin, sel, poivre du moulin.
1-Hachez le fenouil en petits morceaux et faites-le fondre dans le beurre à feu très doux.
2-Incorporez au fenouil fondu l’anisette, les graines d’anis et de cumin. Remontez le feu pour faire réduire de moitié le liquide.
3-Ajoutez la crème fraîche, portez à ébullition quelques instants et éteignez le feu.
4-Salez et poivrez la sauce, passez-la au mixeur jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse et lisse. Réservez.
5-Pendant ce temps, faites chauffer de l’eau dans le fond du cuit-vapeur. Lorsqu’elle frémit, posez les dos de cabillaud dans le panier, couvrez et laissez cuire 5 mn.
6-Disposez le poisson dans les assiettes et nappez-le de sauce. Servez ce plat avec des pommes de terre vapeur.

Prêt à essayer?

Le Forking

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