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Bonjour à tous, aujourd'hui je voulais vous parler d'un des fleurons commerciaux de la gastronomie de haut vol... j'ai nommé, **"Thuriès Gastronomie Magazine"**.

**Le personnage**

Yves Thuriès est un patissier français né en 1938, devenu meilleur ouvrier de France.

Par la suite, il remporte de nombreux titres comme le Culinary Trophy en 1979, et achète de nombreux restaurants et hôtels. En 1988, il publie le premier numéro du **Thuriès Gastronomie Magazine**, il crée le musée de l'Art du sucre en 1989.

Pendant sa carrière, il sera aussi décoré de *l'ordre national du mérite.*

**Le Magazine**

*L'aspect*

De très bonne facture, le magazine est un magazine grand format. Cela est en papier glacé, environ 100 pages en quadrichromie et avec relativement peu de publicité.

*Le contenu*

Riche, ce magazine est composé de nombreux articles. Recettes, présentations de Chefs, d'établissements, de restaurants etc...

*Périodicité*

Une parution bimestrielle

*Tarif*

9,15€ jusqu'à nouvel ordre

**Sommaire type :**

*Infos* : les informations composites sur les nouveautés dans le monde de la gastronomie, salons, techniques etc..

*Carnets d'adresses* : Une sélection des meilleurs tables

*Recette de 3 différents chefs*

*recettes des chefs du Thuries* de nombreuses recettes de saison!

*interview de 2 chefs* présentation des chefs, leurs cartes, leurs concepts, leurs restaurants

*En vedette* présentation d'un produit en détail, variétés, déclinaisons

*Un Produit, 3 cuissons* comme dans le titre

*Un produit, 3 desserts* comme dans le titre

*Côté livre* présentation d'un livre

*zoom sur les terroirs* Présentation d'une région vinicole, ses adresses, ses produits

*Vins et mets* Présentation d'un vin, avec des plats et leurs recettes réalisés par un chef de région.

**Critique**

Pour ma part, ce magazine, loin de faire l'unanimité, est une mine d'or d'inspiration.

Agréable à lire, c'est l'occasion de découvrir des produits, des techniques et autres adresses que l'on ne côtoie pas forcément souvent. De plus, les magnifiques photos et autre présentations sont une mine d'or et un régal à lire.

Mais (il y a toujours un mais).

Il faut connaître l'envers du décor...
Les plats et jolies présentations ne sont pas forcéments ceux que l'on retrouve vraiment dans les assiettes. En effet, pour les jolies photos, les plats sont froids, rendus brillants avec un vaporisateur d'huile... glamour hein?

De plus, si l'on veut refaire les recettes à la lettre, il faut un minimum de maîtrise des techniques et du vocabulaire de la cuisine professionnelle.
Mais une fois cette barrière passée... vous épaterez même les gastronomes les plus avertis!

bon appétit!

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http://www.thuriesmagazine.fr/

Thuriès Gastronomie Magazine

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