Hop Tex Mex

Alors un amuse-gueule qui a toujours du succès chez moi c’est mon guacamole…!! non désolée je ne donnerai pas ma recette à succès… pas cette fois.

Une recette classique, des empanadas!!

Empanadas au fromage ( du Mexique)

Ingrédients (6 personnes) :

- 175 g de farine de maïs
- 50 g de farine complet
- 25 g de pannure
- gruyère râpé (ou autre fromage)
- sel, poivre, eau

Mélanger les 2 farines avec la pannure (+ sel et poivre à volonté), ajouter de l'eau pour former une pâte souple mais résistante.

Laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 min.
Confectionner des boulettes de +/- 3cm de diamètre avec la pâte, puis étaler les boulettes pour former des disques plats.

Ajouter à l'intérieur de ces disques une légère couche de fromage, puis refermer ceux-ci en formant 1/2 disque avec la pâte ou demi-lune.

Faire frire les 'Empanadas' dans de l'huile bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient dorés.
C'est prêt !

Servir avec des tomates ou du guacamole, ou encore en accompagnement d'un chili con carné.

Pour accompagner ces empanadas… un Pina Colada

Préparation : 15 min, (la veille c'ets mieux)

Ingrédients pour environ 2 litres! (oui cela

- 1 boîte de 400 ml de lait de coco (grande surface, rayon exotique)
- 1 l de jus d'ananas
- 1/2 l de jus de banane
- 25 cl de rhum blanc
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 1 râpé de noix de muscade
- 1 blender ou à défaut un mixer


Préparation :

La veille verser les jus d'ananas et de banane ainsi que le rhum dans un grand saladier, rajouter la vanille, le bâton de cannelle et le râpé de noix de muscade, le tout étant bien sûr facultatif mais après quelques essais je la trouve meilleure ainsi. Mélanger le tout puis passer au blender avec le lait de coco, mettez ensuite le saladier au frigo jusqu'à environ 10 min de l'apéro.
Au moment de servir verser dans le blender à travers une passoire afin de récupérer la cannelle puis faites mousser avant de remplir les verres sans avoir oublié le lit de glace pilée et enfin déguster.
Alors bien sûr comme c'est frais le rhum ne se sent pas de suite mais il est bien présent, vous pouvez donc diminuer ou même enlever le rhum, ce serra toujours aussi bon et les enfants pourront en profiter.



Bon début de soirées avec vos amis!