Secteur MIAM

Velouté glacé à la carotte et à la noix de coco

Ingrédients pour 6 personnes : - 1,2 kg de carottes- 20 cl de lait de coco- 1 bouquet garni (thym et laurier)- 1 cube de bouillon de volaille- 1 cuillère à café de cumin en poudre- des pistaches (oui oui) pour la déco Recette : - Peler les carottes, les...

Posté par Karosonge à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, lait de coco, carottes, pistache, velouté

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20 mars 2009

L'intolérance au gluten

Je vais vous parler de l'intolérance au gluten car une de mes amies en est atteinte et il me semble important de parler des contraintes qu'apportent un régime sans gluten. En effet, comment gérer une vie sociale malgré cela? Tout d'abord, parlons de la...

Posté par Karosonge à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: santé, intolérance alimentaire, gluten

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19 mars 2009

La canelle, un petit bâton magique!

On l’aime ou on ne l’aime pas, mais la cannelle a ce goût et ce parfum inimitables qui font qu’on la détecte immédiatement. J’avais vu il y a quelques années un reportage sur la récolte de la précieuse écorce et dieu seul sait pourquoi ça m’est revenu...

Posté par Karosonge à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canelle, épices

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19 mars 2009

Les bières belges

Bonjour à tous, En lisant le wall cet après midi, je me suis dit qu'il fallait parler de bière ! La Belgique est incontestablement un pays de longue tradition brassicole.Ce petit pays d'une population de 10 170 000 habitants pour surface de 30 518 Km²...

Posté par Grizellydine à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière, belgique, bière d'abaye, musée de Lustin

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18 mars 2009

Le siphon à chantilly

Ma mère, grande fanatique de chantilly m'a, pendant des années, vanté les mérites du siphon à chantilly, sensé permettre de faire la meilleure chantilly du monde. Je ne l'ai jamais trop cru sur les vertus de cette machine qu'elle n'arrivait d'ailleurs...

Posté par Karosonge à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, machine, siphon à chantilly

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18 mars 2009

Le régime Scardale

Le régime Scarsdale a été développé par le docteur Tarnower à la fin des années 70 et continue de rassembler des adeptes. Principe Le régime Scarsdale est un programme très contraignant de 14 jours dont l’apport calorique quotidien tourne autour de 1000...

Posté par Karosonge à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: santé, Scardale, nutrition, risques, régime, diététique

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10 mars 2009

L'intolérance au lactose

De quoi s’agit-il ? L’intolérance au lactose est l’incapacité à digérer le lactose (sucre de lait) à cause de l’absence ou de la quantité insuffisante d’enzymes digestives (lactase et plus précisément la galactosidase) qui hydrolysent le lactose. Le lactose...

Posté par Karosonge à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: santé, intolérance alimentaire

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8 mars 2009

La Compote de pommes à la chantilly de Spéculoss

Ingrédients pour 6 personnes 4 pommes acidulées, type Boskoop Le zeste d’un citron 25 cl de crème liquide 2 cuil. à soupe bombées de pâte de spéculos 3 spéculos pour la décoration Préparation Dans un bol, délayez la pâte de spéculos avec un peu de crème,...

Posté par Karosonge à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pomme, spéculoos, verrine

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4 mars 2009

Allergies versus intolérances alimentaires

Un allergène est défini comme toute substance capable de sensibiliser l’organisme de certains individus et de provoquer lors des rencontres suivantes des manifestations pathologiques. Parfois l’allergie puisse ne dépend pas uniquement de la présence d‘Immunoglobuline...

Posté par Karosonge à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: santé, intolérance alimentaire, allergies alimentaires

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